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2009-10-08
如何吃生蠔?
吃生蠔
有愈來愈多的人喜歡吃生蠔了，這可能是由於法國菜日益普及的結果吧？似乎正式的宴會上，如果沒有擺著一大盤漂亮的生蠔，不但主人臉上無光彩，賓客恐怕也會私下抱怨呢！
吃生蠔有吃生蠔的季節，否則不但味道不對，也有可能中毒。一般來說，一年十二個月只有在名字有R字母的月份才可以吃生蠔，所以五、六、七、八這四個月份都是不可吃生蠔的。據悉這是因為蠔類在每年五、六月產卵，本身味道會變異，七、八月則因天氣炎熱，海鮮容易變質，所以才有如此一說。
在美加等國某些沿海地區准許一般人撿拾生蠔，但必須先向政府買一張許\可證，然後利用退潮時間在礁石縫間搜尋，除非運氣極差，大都可撿到定額的數目（一個人約為八隻）。
在撿生蠔的同時，還可以把螃蟹籠扔入海中，運氣好的話，還可以順便帶幾隻肥美的大螃蟹回家清蒸呢！
手拿鮮美的大生蠔，上面灑上一些配料，然後一口而盡，之後再啜一口冰鎮的白葡萄酒，吃過的人保證是齒頰留香，讚不絕口。法國人尤其趨之若鶩，每次都是一打一打地吃，吃得是意氣風發、紅光滿面。
