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英國下午茶的禮儀Afternoon Tea Etiquette
隨著英國在19世紀末的強盛，下午茶文化從英國本土帶入歐洲和它的殖民地，成爲一種世界性的文化標誌之一。幾乎每一家有規模的西餐廳下午都會供應下午茶及餐\點。而下午茶也在推廣至世界各地時有了不同的品茶方式與名稱，如英國下午茶又被香港人習慣稱作High Tea，在紐西蘭，他們的Tea time習慣在早上而非下午，所以他們把Tea Break稱作Morning tea time。我們現在僅就英式下午茶來做一些介紹及說明：
1.喝下午茶的時間多是下午四點鐘，若是High Tea則時間稍晚，可能是因為High Tea內容相當豐富可以代替晚餐的緣故吧。
2.正式下午茶，古代男士是著燕尾服，女士則著長裙。例如現在在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服戴高帽及手持雨傘；女性則穿正式洋裝，且一定要戴帽子 。
3.茶會一般是由女主人著正式服裝親自為客人服務，非不得已才請友人或是傭人協助，以表示對來賓的尊重。
4.茶具均極貴重，甚至頗有來歷與年代，這也是主客之間很好的茶會話題。
5.茶杯、糖罐、牛奶壺都是在客人登門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人就座之後才端至桌上，茶杯則是必須事先溫杯。
6.茶杯的擺法非常重要，要將杯耳朝右，且附上茶匙，茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。
7.英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，最下層放三明治、餅乾等，中間層放傳統英式點心Scone，最上層則放蛋糕及水果派。食用順序是由下層往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
8.要準備的餐點包含茶的份量是比參加人數多一人份，也就是如果是兩個人的下午茶，要準備三人份；如果是三個人的下午茶，則準備四人份，依此類推。正統的英式下午茶如果要加牛奶，必須先在杯中加奶再倒茶。
9.喝下午茶宴時宜小口慢飲，喝的時候不能發出聲音，出聲是很不好的。茶點要細細品嘗，低聲細語舉止端莊，表情要大方得體，保持笑容。
10.喝茶時輕輕拿起茶杯，以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現在也可以把手指伸進杯圈，然後優雅地把杯子送到嘴邊。
